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2008-09-04 世界乳业巨头郑州“论剑”
中研网讯
9月1日，“中国乳制品工业协会第十四次年会暨第八次乳品技术精品展示会”在郑州国际会展中心开幕，国内外２００多家乳制品企业代表云集郑州，为河南带来了先进的设备、技术和产品展示，此展会是首次在河南举办。
据了解，展会由中国乳品工业协会主办，河南省发展和改革委员会支持，河南省人民政府食品工业办公室、河南省乳品工业专业协会协办。来自全国乳品行业2000余名代表以及美国、法国、澳大利亚、新西兰、荷兰、丹麦、德国等世界乳制品大国的企业代表纷纷带来了先进的设备、技术和产品，代表着世界乳品加工技术发展的方向，是目前国内规模最大、水平最高、专业性最强的乳品技术展会。
在展示会现场，记者见到了杭州中亚机械有限公司的三条“生产线”- 这边“片材”刚送进机器，那边超市常见的酸奶杯就生产出来了；吹瓶生产线上，装饮料的塑瓶一个接一个成型；塑瓶灌装设备也一刻不停地工作。据悉，我省很多企业都是中亚机械的用户，如花花牛、山盟、焦作蒙牛、三色鸽等。
“中国和法国都是美食大国，我们已经准备好与中国共同加入乳制品和奶酪行业新产品新市场的开发。”法国农产品及农产品加工业国际交流发展协会中国地区主管贝特朗·凯福蒙如是说。
同时，我省各大乳制品企业掌门人也都带着“学习团”到现场“取经”，希望能了解国内外乳品市场最新发展方向、最新技术、最新设备，更好地促进自己企业的发展。
国内外专家论乳业发展
“新”牛奶打破市场“围栏”
大部分人的生活都和牛奶密切相关，如果你认为每天的一杯牛奶只是单纯乳品的话，那么你就错了。9月1日，来自国内外的乳制品专家在“论中国乳制品行业发展趋势”企业论坛上指出，越来越多的科技含量被注入牛奶，比起口味，营养更加被消费者普遍重视起来。
普通人的感受往往决定了乳业发展的新方向。不少人喝完牛奶会有腹胀、消化不良等反应，这是亚洲人群比较突出的“乳糖酶缺乏和乳糖不耐受”现象。因此，许多人无法享受牛奶带给人们的种种益处。“低聚木糖益生元添加到乳制品中，能有效促进肠道中的乳杆菌分泌相应的乳糖酶，对于不能喝牛奶的人来说无疑是个福音。”来自山东龙力生物科技有限公司的代表肖林说，市场上含有“超强双歧因子”的乳制品就是运用了此种技术。
伴随人民生活水平的提高，中国的乳制品行业得以迅速发展。但是，乳品企业所面临的一个共同问题就是产品同质化。“推出具有一定生理功能的、针对特定人群的乳制品，是实现产品差异化的突破口。”内蒙古伊利实业集团的代表表示，“营养舒化奶”是水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶，可以满足不同程度的乳糖不耐受的饮奶需要。
随着消费者对牛奶营养价值认知度的提高，很多学者着手研究生产无乳糖牛奶这个特殊技术，现已成功推出市场。芬兰维利奥公司的代表刘金杰在论坛上指出，无乳糖牛奶与低乳糖牛奶的主要区别在于前者口感与普通牛奶基本相同，但是适合所有体质的消费者；后者口味偏甜，对于消费者体质有一定的选择性。
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