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2008-06-25 巧克力夏季经营策略
行业研究
在2007年7月份的时候，我在阳光巴士创业网购买了《进口巧克力&DIY店创业方案》。经过两个月对方案的研究，同时也亲自作了选址调查，如果按照我自己的思路来对市场考察的话，考虑方面绝对不会有方案里分析的那么全面和科学。经过将近2个月的市场实地考察，我最终看准了商业、休闲、时尚为一体的街道，我看中的那个店面以前是做精品服饰的小店，面积在29平米左右，店面要求非常符合方案里店面设计。店面没有转让费，因为开店的老板是我一个很要好的女性朋友开的，因为她要和老公到国外去发展，所以把店面转给了我，我真的是太幸运了。就这样，我把店开起来了。
从10月份左右一直到第二年的春天，都是巧克力销售旺季，因为在这段时期里有很多大型节日，现在的年轻人喜欢浪漫、喜欢特色，而我的手巧克力店，正符合他们的味口。在圣诞节、情人节的时候，手工巧克力真的是热销得不能再热销了，通常在这些节日来临之前，就要提前作备货工作。还要做好节日促销活动的策划，做好宣传之后才会有更多的顾客光临，这些都是阳光巴士工作工员告诉我的。我真的太感谢他们了。
从去年10月开业以来到今年的4月，经营情况一直非常错。随着时间的推移，慢慢地进入了夏天，店里的销售量在慢慢下滑，正在我头痛的时候，阳光巴士客服人员与我联系了，给我了一些巧克力店在夏季的一些经营技巧和方法。这回我心里踏实了许多，开始着手做夏季经营，我第一想的就是在店里销售冰琪淋，打铁趁热，我当地托朋友花了几千块钱买了一台冰琪淋机器，买了一些原料，冰琪淋制作方法很简单，很快我就做出来了，不过我想多做几种花样，慢慢的试着制出水果冰琪淋、巧克力冰琪淋，口味多了客人选择的就更多了。
我还订购买了一批东南亚休闲食品，因方案里有这样的货源渠道，所以进货时很方便。现在七月快来临了，从目前的经营情况来看，效果还挺不错。虽然说巧克力销售降低了点，但是我的总利润却没有下降。其实，做生意要懂得变通，随着市场走，要充分抓住顾客的需求，生意才能源源不断。
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