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2008-07-31 港式甜品加入今夏“甜蜜战”深受白领喜欢
温州商报
由于温州人的消费水平高，对时尚事物的接受能力强。在“花钱买健康”的概念推动下，以水果为主的港式甜品，也到了更好地开拓市场的时候。港式甜点甜而不腻，现在已经为白领阶层所接受。
7月中旬，“糖伯福”小南店开业，这距离其下吕浦店开张已相距1年多时间。“鲜果搭”下吕浦店也恰恰在这段时间开业。
说起来，港式甜品最早在温州开出专卖店的应该是“甜言蜜语”。不过，现在已不存在。
为何各家甜品店纷纷在今年“发力”？据了解，“糖伯福”正着手进行它的扩张计划，可能在温州各县启动“加盟店”计划。“现在，人们的饮食习惯在慢慢改变，甜品已经成为休闲类饮食中不可缺少的一部分。”一甜品店负责人表示。
由于温州人的消费水平高，对时尚事物的接受能力强。在“花钱买健康”的概念推动下，以水果为主的港式甜品，也到了更好地开拓市场的时候。港式甜点甜而不腻，现在已经为白领阶层所接受。
“新鲜水果”是招牌
“很多茶餐厅都有红豆、芒果刨冰等甜品，这些是以冰为主，以水果为辅；而港式甜点是以水果为主，以冰为辅。”一位业内人士说，
“鲜果搭”、“糖伯福”等港式甜品店负责人均表示，港式甜点的重点就是水果，且以进口水果为主。所以，这也导致甜品专营店的每客单价在22—25元，定位在中高档。“菲律宾的芒果、美国的橙子、新西兰的猕猴桃……这些甜品必须以这些为原料，不然口味差很多。”一甜品店负责人表示。上次，台风“风神”影响菲律宾，这也导致芒果断货。“糖伯福”没有办法，贴出告示，芒果类甜品暂时不提供。
夏天做冰冬天进补
在夏天，品尝冰凉的甜品自然是一种享受。但过了旺季，港式甜点又能拿什么来维持市场呢？
一业内人士表示，港式甜点的产品随新鲜水果的品种而变。而且，港式甜点的很多原材料都是从其他国家进口的，每一季都能提供新鲜水果。
“即使是冬天，顾客还是喜欢吃水果的。”陈建敏说道。而且，甜品店都表示会在冬天适时推出热饮、煲汤等补品。
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